サステナビリティ

効率と情緒が皿の上で握手する日 2026年、私たちの食卓は、これまでの人類史において最も劇的で、かつ最も「理にかなった」変化を遂げています。かつて、環境負荷や倫理的課題から語られることの多かった「代替肉」は、今や「培養肉（セ...